金属表面煲黑的作用主要包括以下几个方面：

1. 提高金属的耐腐蚀性和耐磨性。金属表面经过煲黑处理后，会在其表面形成一层黑色的氧化膜，这层氧化膜能够有效地隔离金属与外界环境的接触，从而增强金属的耐腐蚀性和耐磨性。

2. 增强金属的硬度和抗刮擦能力。经过煲黑处理后，金属表面的硬度会大幅增加，从而提高了其抗刮擦和抗磨损的能力。

3. 提高金属的美观度。煲黑处理后的金属表面呈现出深邃的黑色，具有很高的美观度，适合用于各种装饰和艺术品制作。

4. 赋予金属特定的功能。在一些特殊的应用中，煲黑处理可以改变金属表面的物理和化学性质，使其具有特定的功能，如磁性、超导性等。

总之，金属表面煲黑处理可以提高金属的耐腐蚀性、耐磨性、硬度和美观度等性能，因此在工业和装饰领域得到广泛应用。